愛知県名古屋市中村区名駅南にあるそば屋 大橋庵 最高のうどん・そばを召し上がって頂くべく全身全霊を傾け精進してまいります

愛知県名古屋市中村区名駅南にあるそば屋なら 大橋庵
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有機野菜

カテゴリ : 大橋庵の日記

今年2回目の書き込み!
頑張ってます!!
でしょ!?(^。^)y-~

さて、ご存知のお客様も大勢いらっしゃると思いますが、
うちの大将は本当に素材にこだわる人でして…

蕎麦粉や出汁は勿論のこと、
お酒も魚も鶏肉もたまに登場する牛肉も…
とことん追求して質の向上と価格のバランスを目指してきました!!

あとは、有機野菜を使いたい…
けど…
原価が益々上がるし…

ずっと悩んでいたんです。

そしたらおとなりのお客様からご縁を頂き、有機野菜の農家さんと取引ができるようになりました(^o^)v

この先、サラダや天ぷら、煮物やデザートなど、いろいろ試して、安全・安心・美味しい・お値打ちを目指して新しい商品を開拓して参ります!!

乞うご期待!!
2013-01-12 12:54:01

お年賀

カテゴリ : 大橋庵の日記

明けましておめでとうございます

本年も大橋庵をご贔屓頂きますようよろしくお願い申し上げます。

永らくのご無沙汰お許し下さい。

それにも関わらず、ホームページを見て来ました!!と言ってご来店下さる新規のお客様が増えてきて、我ながら驚いています。

今年は、出来る限り、豆に更新するよう努力します。

昨年一昨年と暗いニュースが多く、忘年会等も自粛ムードが高まり、師走らしい気忙しさを余り感じられませんでしたが、大晦日ばかりは沢山のお客様にご来店頂き、予想を上回る売れ行きでした。

お問い合わせの電話では、9時半位まではやってます!!と申し上げたのに、7時過ぎに売り切れてしまいました。

その時点で、以前ならもう一度蕎麦を打つ!!と言ったのでしょうが、大将も私も歳を感じる頃でして…

食べられなかったお客様にはたいへん申し訳ありませんでした。

終わり良ければ全て良し!!としたもので、良い締めくくりができました。

今年も頑張ります!!
2013-01-05 19:23:02

新そば

カテゴリ : 大橋庵の日記

今年も北海道から新そばが入荷してきました。

食欲の秋、お蕎麦も一番美味しい時期です。

明日と来週の日曜日、大将が新しい試みをします。

何時もは、玄蕎麦(皮つきのままの蕎麦の実)を挽いて十割蕎麦をうちますが、
丸抜き(皮を剥いた蕎麦の実)を挽いた粉で十割蕎麦を打つそうです。

昨日、試作したものを戴いてみましたところ…

正直、薫りはあまり高くありませんでしたが、ほんのり甘味のある喉ごしの良いお蕎麦でした。

更に改良して、薫りもたつ上品な蕎麦に仕上がりました。

大将によると、歩留まり五割、かなり贅沢なお蕎麦です。

お酒に例えるなら、大吟醸といったところですね。

一枚1200円とちょっとお高いですが、気になる方は是非ともご賞味下さいませ。

お待ちしておりますm(__)m
2012-10-06 21:03:01

100歳の御祝い

カテゴリ : 大橋庵の日記

今日は敬老の日、長年近所に住んでみえたお婆ちゃんがめでたく100歳を迎えられました!

今日、親睦会があり、その中で盛大に御祝いをしました。

とても姿勢がよく、しっかりと自分の足で歩み、お酒もたしなみ、御祝いのお礼も自らマイクを手にしてしっかりと述べられました。

お孫さんのお嫁さんの話によると、
出掛ける前にお召し物からアクセサリーまで念入りに吟味されていたそうで、
それはそれはお洒落なお婆ちゃんです。

今月に入って、県から、市から、市会議員さんから、デイサービスに通う施設から…と御祝いがひっきりなしのようですが、その日にちもしっかり憶えてみえるんです。

私はそのお婆ちゃんが90歳の時から、100歳になったら盛大に御祝いしましょう!と約束していたのですが、今日それが実現できて、とても嬉しかったです。

まだまだ、ずっとお元気でいてくださいね。

写真は、うちの息子にお姫様抱っこをしてもらう100歳のお婆ちゃんです。
2012-09-17 22:24:01

秋葉大社参拝

カテゴリ : 大橋庵の日記

今日は定休日。

新東名高速を利用して、静岡県の秋葉大社さんを参拝してきました。

実は、お盆前に二回も続けて大将がお鍋を真っ黒焦げにしてしまったんです(>_<")

しかも二回目は、鶏ガラスープの寸胴鍋を強火にかけたまま帰宅してしまい、夜中に気付いて見に行った時には、鶏ガラが指先で粉々になるほど灰化していました(○_○)!!

自動消火装置が働いて火災を免れましたv(^o^)

それで、火の神様である秋葉様をお参りし、新しい御札を受けてきた次第です。

下社から上社までの天竜川沿いの道のりは、右に杉林、左に天竜川のなだらかな登り坂が気持ちよく、上社から見下ろす浜松の市街地と周りの山並みは絶景でした。

おまけの話……
新東名の浜松パーキングエリアで、ひとつ300円のメロンパンを買いました。
ちょっと高い!と思いましたが、中に濃厚なメロンクリームがたっぷり入っていて、とっても美味でした。
2012-08-20 23:13:01

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昼 11:00 ~ 14:00
17:30 ~ 21:00

定休日
月曜日
日曜日夜の部
TEL
052-582-8861

住所
愛知県名古屋市
中村区名駅南
3丁目3-54(地図
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